e-da feedback
Теги:

Голубцы, рецепт, как приготовить, приготовление, видео, фото, голубцы видео рецепт, голубцы с мясом, пошаговый рецепт с фото

Голубцы

Степень сложности: Средне

Тип: Вторые блюда

Группа: Блюда из мяса и субпродуктов

Страна: Страна: Россия

Калорийность: None

Голубцы
Ингредиенты
Сметана
(граммы) 0
Масло растительное
(граммы) 0
Чеснок
(граммы) 0
Рис
(граммы) 0
Лук репчатый
(граммы) 0
Кетчуп
(граммы) 0
Фарш мясной
(граммы) 0
Капуста
(граммы) 0
Инвентарь
Нож
(штуки) 1
Доска разделочная
(штуки) 1
Кастрюля
(штуки) 1
Тарелка сервировочная
(штуки) 1
Сковорода
(штуки) 1
Миска стеклянная
(штуки) 2

Происхождение голубцов

    Голубцы – это вкусное и питательное блюдо, из капустных или виноградных листьев, в которые заворачивают начинку, приготовляемую на основе риса и мясного фарша. Как приготовить голубцы известно еще со времен Древней Греции.

    Сейчас голубцы относят к традиционным блюдам русской, польской, украинской и белорусской кухни. Однако к славянским народам это блюдо пришло из восточных стран, в которых блюдо называлось “долма”, которая и по сей день широко распространена на балканском полуострове, центральной и Южной Азии: Азербайджан, Алжир, Турция , Сирия, Ливан, Египет... Для приготовления долмы в восточных странах используют листья особых сортов винограда, иногда - листья инжира или айвы, которые при приготовлении преобразуются в нежную хрустящую корочку. В качестве начинки используют, кроме мясного фарша и овощей, филе осетра или севрюги.

    В Армении для приготовления берут мясо трех сортов - свинина, говядина и баранина, а также пряности - базилик, орегано, тархун (эстрагон).

    В Российской Империи праздничным блюдом считались голуби, начиненные кашей, овощами, ягодами. В целях экономии мяса, или при отсутствии тушек птиц, голубцы стали готовить из любого рубленого мяса, которое заворачивали в капустные листья. Отсюда и пошло название блюда.

Этапы готовки:

 

1.  Сварите капусту, чтобы легко отделялись листья. Отделите листья и срежьте ножом утолщение у ножки.
2.  Добавьте наполовину готовый рис в фарш.
3.  Поджарьте на сковородке нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.
4.  Нашинкуйте чеснок и добавьте в фарш вместе со щепоткой соли.
5.  Добавьте в фарш 2 ч.л. сметаны. Перемешайте руками.
6.  Для того, чтобы фарш был нежнее и мягче – хорошенько его отбейте.
7.  Заверните фарш в листья капусты.
8.  Сформированные голубцы сложите в глубокую кастрюлю.
9.  Смешайте сметану с кетчупом и капустным отваром.
10. Полученным соусом залейте голубцы и тушите на медленном огне 20 мин.
11. Выложите на тарелку и посыпьте рубленной зеленью.

Печать
Комментарии

Спасибо большое, у всех всё так сложно, и непонятно, у вас доходчиво и просто!

YouTube
23:00 | 14.08.2012

Ага, не в обиду будет сказано, но потом вся кухня в мясе будет! Нельзя ли это все дело делать в пакетике или фарш кидать в тарелку с бортами!? А так вкуснятинаххххх!))))

YouTube
23:00 | 18.04.2012

Давно собираюсь приготовить голубцы, теперь есть повод - очень аппетитный рецепт! :)

Sklyar
07:38 | 08.11.2011

С детства не люблю голубцы, но тут как то они аппетитно выглядят)))Задумываюсь может стоит попробовать сделать, а вдруг в этот раз понравятся...

Avangard
01:47 | 05.10.2011

Не вижу смысла в том, чтобы лук обжаривать... Я его даже в фарш не кладу. И рис по виду слишком переваренный. А вот бросание фарша, вообще, просто убило... Все ингредиенты превратились в однородную массу, бе.

Gromozeka
14:05 | 28.09.2011

Рецепты других поваров

Смотреть весь список

Портал e-da.tv - кулинарное телевидение

Приветствуем всех любителей вкусной и здоровой пищи! Вы неравнодушны к кулинарии и считаете, что действительно хорошую еду можно приготовить только своми руками? Тогда вы попали в точку! Наши видеорецепты помогут вам реализовать свои самые смелые замыслы и проявить свои кулинарные таланты. Видео рецепты — это отличный способ научиться готовить в сжатые сроки. Видео рецепты — это возможность избежать досадных ошибок и с гордостью поделиться радостью — первый блин вышел не «комом». Смотрите видео рецепты на нашем сайте, и опытные повара научат вас не только технике приготовления, но и поделятся маленькими кухонными секретами, известными только настоящим мастерам.

Мы стараемся, чтобы вам было вкусно и интересно

Мы есть на facebook twitter vkontakte livejournal

Последние комментарии

YouTube
11:36 | 12.11.2013

klass

Подробнее
YouTube
11:36 | 12.11.2013

МАШУ НАДО БЫЛО ПОСТАВИТЬ ВО ВСЕ РОЛИКИ ВЕДУЩЕЙ ЭТОГО САЙТА !

Подробнее
YouTube
11:36 | 12.11.2013

С бутылкой классно придумал, дёшево и сердито!

Подробнее

Новое на сайте

Яблочный пирог - старое по-новому
12:46 | 11.02.2012

Яблочный пирог - вкус знакомый с детства. Что нового, казалось бы, может быть? А вот если добавить изюм, клюкву и ...

Подробнее
Стир фрай - быстро, вкусно, восточный колорит
16:09 | 10.02.2012

Секрет хорошего стир-фрая заключается в использовании очень горячей сковороды с антипригарным покрытием. Стир-фрай из говядины и имбиря готовится буквально в ...

Подробнее
Полезное блюдо из макарон
19:28 | 09.02.2012

Любите макароны? Но боитесь набрать вес? Ешьте любимую пасту, макароны и лапшу, сделанную из твердых соротв пшеницы. И старайтесьподобные блюда ...

Подробнее

Новое на форуме

Соленая рыбка...
23:21 | 20.06.2012

разобрался первая попытка -малосол вторая - пересол ) второй раз держал три дня и много соли

Подробнее
Соленая рыбка...
19:58 | 02.06.2012

а сколько дней нужно солить лосось? я уже почти двое суток в холодильнике держу. пора?

Подробнее
С какого возраста вы начали готовить?...
16:23 | 13.03.2012

готовить до замужества практически не умела, первое время кормил муж, зато теперь кулинария является хобби. Так что не надо рассказывать ...

Подробнее